Oggi

La nostra cantina è stata creata come un luogo dove proteggere e conservare quello che il vigneto produce senza stravolgerne le caratteristiche.
Senza approcci ideologici o commerciali, ma solamente tecnici.
La scelta di limitare al massimo l’uso della tecnologia, l’influenza del legno e l’apporto degli additivi è  quindi funzionale per avere un’espressione più chiara possibile del vigneto , del vitigno e delle nostre idee.

Come ascoltare,  paragonando il vino con la musica,  una versione “acustica” rispetto ad una “elettronica”.