I poderi
La produzione delle uve e conseguentemente dei vini, è
divisa in tre poderi diversi: due di essi nel cuore della zona
del Barolo ed il terzo nel Roero.
Abbiamo utilizzato solamente i vitigni autoctoni per i primi
due poderi, mentre abbiamo voluto sperimentare varietà
non tradizionali nel Roero per cercare di esaltare il territorio
con le uve più adattte ad esprimerne le potenzialità.
Si è agito quindi con una duplice filosofia, tradizionale
nella zona del Barolo, ed innovativa al di fuori.
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