La
cantina
In un mondo dove, generalmente, i vini vengono prodotti utilizzando le stesse uve, la stessa tecnologia, gli stessi legni per l'affinamento e soprattutto gli stessi consulenti, il nostro obiettivo è quello di ottenere un vino che esprima il vigneto, l'uva con cui è fatto e, soprattutto, le nostre idee.
Per fare ciò abbiamo scelto un approccio naturale, con un utilizzo moderato della tecnologia, senza
stravolgere il vino con trattamenti particolari, rivalutando l'affinamento in legni non nuovi ed elaborando da soli le nostre scelte.
|
